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BIFE DE CHORIZO COM BATATA SAUTÉ

Porque hoje é sábado, dia de Cordoni Bleu cozinhando. Hoje, por força de expressão, porque ele e eu estamos na estrada rsss. Mas, o “chef” Cordoni caprichou. Bem selado e ao ponto. E eu exagerei. Ainda bem que era um sábado, porque precisei da tarde toda pra me recompor rsss. Experimente fazer! Num sábado, tá?

Ingredientes:

2 bifes de chorizo* altos, de 200 a 300g  cada

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite ou óleo, só pra untar

 

Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino e deixe-a repousar por 5 minutos (há os que defendem temperar a carne já no fogo, mas o Lu prefere assim, pra realçar o sabor; e ela não desidratou)

Esquente muito bem a frigideira; prefira uma panela de ferro (Lu preferiu, o sabor ganha um up mesmo)

Se optar pela churrasqueira, deixe a grelha com o bife bem próxima do fogo forte (+ou- 15cm)

 

Contorno de batata sauté

Ingredientes:

2 batatas médias

Sal e salsinha a gosto

Azeite ou óleo para fritura

 

Preparo:

Descasque as batatas e cozinhe-as com um pouco de sal

Escorra bem a água e corte-as em rodelas mais ou menos grossas

Frite-as de ambos os lados até que fiquem douradas

Espalhe salsinha sobre elas, ao servir (estávamos sem porque, com a chuvarada, a salsinha sumiu do mercado).

* Conhecido por ser um tradicional corte argentino, o bife de chorizo é o contrafilé desossado, do boi angus: além da capa externa de gordura, a carne também é entremeada de gordura, o que aumenta a maciez e o sabor.

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