Segundo o Lu, esta receita nada tem de original em relação à maneira mais comum de se preparar o bacalhau. Mas, é um modo rápido de fazer quando se tem bacalhau dessalgado e congelado no freezer.

Nasceu da vontade de comer bacalhau à noite, sem muito tempo de preparo.

Ingredientes:

650 g de lombo de bacalhau dessalgado, congelado

4 batatas médias descascadas

4 ovos

Azeitonas pretas sem caroço, a gosto;

3 cebolas médias picadas grosseiramente (2 brancas e 1 roxa)

1 alho porró em rodelas (se tiver à mão)

Azeite de oliva

Sal, pimenta do reino e outros condimentos, a gosto

Preparo:

Coloque o bacalhau, as batatas e os ovos em uma panela e cubra com água

Leve ao fogo até levantar fervura

Retire o bacalhau e o reserve

Deixe os ovos cozinhando por 10 minutos (não deixe passar deste tempo)

Continue cozinhando as batatas até ficarem macias, mas não desmanchando

Frite as cebolas (e o alho porró, se for o caso) em azeite de oliva ou mesmo em óleo de soja (eu prefiro a cebola bem dourada)

Montagem:

Desmanche o bacalhau em lascas  e disponha-as no fundo de uma travessa refratária

Pique as batatas em pedaços grandes e os ovos em 2 ou 4 partes. Tempere-os com sal, pimenta do reino e o que mais quiser

Disponha as batatas sobre o bacalhau, com os ovos e as azeitonas por cima

Retire a cebola frita com uma escumadeira e coloque por cima de tudo

Regue com um pouco mais de azeite

Leve ao forno bem quente (200 a 220 graus) por 25 minutos, desligue e deixe descansar por mais 5 minutos antes de servir